Gutes Essen ist unsere Leidenschaft!

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Restaurant

Gutbürgerliche Küche

 

Gutes Essen ist unsere Leidenschaft! Deswegen verwöhnen wir Sie nur mit Speisen, die unser Motto erfüllen. Wir bieten ausgewählte Köstlichkeiten der gutbürgerliche Küche und Badische Weine der Marke Alde Gott. Für unsere Speisen verwenden wir vorwiegend saisonale und regionale Waren. Wir möchten, dass Sie sich bei uns Wohlfühlen!

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Ihre Veranstaltung in unserem Hause. Wir sind sehr daran interessiert, dass Ihr Fest ein voller Erfolg wird!

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Wir bieten euch das Genuss-Programm ohne Stress und für die ganze Familie. Beachten Sie unsere Spezialität aus dem Holzofen.

Genuss aus dem Schwarzwald,  Rosé, Rot- und Weißweine für jeden Tag, den Sie genießen möchten.

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Rezept

Kürbiscremesuppe

 

Zutaten ca. für 4 - 6 Personen

 

- Kürbis (Fleisch) - 1 kg

- Zwiebeln - 1 St.

- Knoblauch - 1-2 Zehen

- Butter - 30-50 g

- Schlagsahne (20-30%) - 100 ml

- Pflanzenöl - 2 EL

- Speck  - 100 g

- Zucker - 1/3 Teelöffel

- frisch gemahlener Pfeffer und

- Salz nach Geschmack

 

Zubereitung

 

1. Kürbis waschen, trocknen, zuerst halbieren und dann in große Stücke schneiden. Schällen Sie die raue Schale und entfernen Sie die Innereien mit Kernen. Schneiden Sie das Kürbis- Fleisch in Würfel.

 

2. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.

 

3. In einem Topf (oder Pfanne) erhitzen Sie die Butter mit Pflanzenöl und geben Zwiebel dazu. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln bei schwacher Hitze glasig werden lassen.

 

4. Knoblauch zu den Zwiebeln geben und 1 Minute mit braten.

 

5. Die Kürbiswürfel dazugeben, mit  einer Prise Zucker bestreuen danach 5-6 Minuten braten. Dabei gelegentlich umrühren.

 

6.  1 Liter Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, bis der Kürbis weich ist.

 

7.  Suppe mit Stabmixer pürieren. Schlagsahne dazugeben, würzen mit Salz und Pfeffer, umrühren.

 

 

Servieren

 

Zum Servieren die Suppe in eine Suppentasse geben, mit gerösteten Brotwürfeln und gebratenen Speck  streifen verzieren.

 

 

Unser Team

Olga Vondenhoff-Materi

Dorde Jakovljevic

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07222 / 90 11 818

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Umsatzsteuer Nr.: 39417 / 48085

 

 

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